甜味**：其甜味近似蔗糖
高甜度：是蔗糖的200倍
易溶于水：20℃时溶解度为27克。
无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。
协同作用：和其它甜味剂混合使用时能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20-40%。
高度稳定性：
其纯品在通常情况下保存10年无任何分解迹象。
在空气中不吸湿。
对热稳定，能耐225℃高温。
在PH2-10范围内稳定，使用时不与其它食品成份或添加剂发生反应。
不会引起龋齿，给产品一个无糖、低热量、护齿的良好形象。
降低生产成本，**或延长产品货架期。在食品方面，安赛蜜的稳定性好、口味适应，是生产软饮料的较佳甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。
在医药方面，用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等;
在化妆品方面，可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等。